Spinat-Honig-Pizza

Zutaten für 1 Pizza:

• 50 g Maisgries
• 1 Packung frischer Pizzateig oder selbst gemacht
• 1 Paket frischer Baby-Spinat
• 3 Knoblauchzehen
• 250 g Mozzarella, frisch geraspelt
• 125 g Schmand
• 2 große Zweige Basilikum
• 2 EL Honig
• ½ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle

1. Den Antihaft-Grillbräter bei mittlerer Hitze (2/3 Einstellung) 3-5 Minuten aufheizen. Wenn keine ovale Kochzone vorhanden ist, müssen zwei benachbarte Kochstellen aktiviert werden.
2. Maisgries auf ein großes Schneidebrett streuen. Pizzateig darauf ausbreiten oder ausrollen, damit ein Rechteck von ca. 40 cm x 20 cm entsteht. Teig einmal falten und in die eine Hälfte des Bräters geben, dann auffalten. 3-5 Minuten garen bis Grillsteifen entstehen.
3. In der Zwischenzeit Spinat mit den gepressten Knoblauchzehen in der Nixe mischen und in der Mikrowelle 1 Minute garen. Spinat anschließend auf ein Sieb geben.
4. In der Zwischenzeit Mozzarella mit der Microplane® Groben Reibe zerkleinern. Schmand mit jeweils der Hälfte des Mozzarellas, des geschnittenen Basilikums und des Honigs vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den gebackenen Teig mit der Kochzange umdrehen. Temperatur der Kochstelle reduzieren. Den Spinat sowie die Schmand-Mischung auf dem Teig verteilen, mit restlichem Käse bestreuen und für weitere 5-7 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist.
6. Die fertige Pizza mit dem restlichen Basilikum und Honig toppen. Zum Servieren in handliche Ecken schneiden.