Brokkoli-Käse-Suppe
Zutaten (für 3-4 Portionen)
- 600 ml kräftige Gemüsebrühe
- 600 g Brokkoliröschen, frisch oder TK
- 1 kleine Zwiebel, geachtelt
- 100 g junger Blattspinat
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Käsegebäck:
- 60 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 100 g Schmand
- 50 g geriebener Parmesan
Wichtig: Bei kompakten, sehr stärkehaltigen Gemüsepüree-Suppen die Zutaten und Flüssigkeit nicht erhöhen, auch wenn die Höchstfüllmenge (1,4 Liter/6 Cups HOT) für heiße Speisen noch nicht erreicht wird. Andernfalls besteht die Gefahr des Herausspritzens.
Zubereitung
- Brokkoli putzen und in Röschen zerteilen, Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Blattspinat putzen. Parmesan fein reiben.
- Gemüsebrühe, Brokkoli und Zwiebel in den Mixbehälter des Deluxe Blenders geben. Deckel aufsetzen und verschließen. Überkochschutz (anstatt der durchsichtigen belüfteten Verschlusskappe) einsetzen. Das Programmrad drehen, bis SOUP (=Suppe) aufleuchtet. Dann auf den Startknopf drücken.
- 3.In der Zwischenzeit für das Käsegebäck Mehl mit Backpulver mischen, Schmand und geriebenen Käse unterrühren. Mit einem kleinen Portionierer oder zwei Teelöffeln 12 Bällchen auf dem Ofenzauberer plus platzieren. Ca. 15 Min. bei 200 °C backen.
- Sobald der Timer des Deluxe Blenders abgelaufen ist, STOP Taste drücken, Deckel öffnen und Spinat und Käse zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit CUSTOM BLEND (= manuell) wenige Minuten durchmixen.
Tipps
- Ein Drittel der Gemüsebrühe durch Weißwein ersetzen.
- Mit etwas Muskat würzen.