Klassischer Vanille-Kranzkuchen

Zutaten für 12 Portionen

• Öl zum Einpinseln Backform
• 400 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ Teelöffel Natron
• 250 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 TL Salz
• 2 Eier
• 240 g griechischer Vollfettjoghurt
• 250 ml Vollmilch
• 1 EL Vanilleextrakt

Für den Guss:

• 200 g Puderzucker
• 3 EL Milch
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kranzform mit dem Silikonpinsel mit Öl bepinseln.
2. Mehl, Backpulver und Natron in einer mittelgroßen Rührschüssel mischen. Beiseite stellen.
3. Butter, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Masse glatt und hell ist.
4. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verquirlen. Den griechischen Joghurt, die Milch und die Vanille hinzugeben und glatt rühren, dabei die Schüssel bei Bedarf von den Seiten abkratzen.
5. Die Mehlmischung hinzugeben und schlagen, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben und keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind.
6. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. 45-50 Minuten backen. Mit dem Kuchenheld eine Stäbchenprobe machen.
7. Den Kuchen 5 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, anschließend herausnehmen. Die Form vorsichtig auf das Kuchengitter stürzen. Vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen.
8. Für die Glasur die Zutaten zu einer glatten Masse mit einem Schneebesen vermischen und auf dem Kuchen verteilen.