UNGARISCHES-PAPRIKA-
Ungarisches Paprika-Huhn

Ungarisches Paprika-Huhn

Zutaten (für 6 Portionen)
  • 6 kleine Hühnchenbrustfilets
  • 1 TL + 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 große Zwiebel
  • 2-3 große rote Paprikaschoten
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Butterschmalz
  • Ca. 1 TL Salz
  • 1 Msp. Paprikapulver scharf
  • 350 g Bandnudeln
  • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
  • 500 ml heiße Hühnerbrühe
  • 2 EL Mehl
  • 100 ml Schmand
  • 2 EL gehackte glatte Petersilie

Nach Belieben: Zerkleinerter Feta-Käse, in Scheiben geschnittene Kalamata-Oliven

Zubereitung
  1. Hühnchenfilets mit 1 TL Paprika würzen. Zwiebel in Scheiben, Paprikaschoten in Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln.
  2. 5,7 Liter emaillierten gusseisernen Topf mit Butterschmalz ca. 5 Min. aufheizen. Hähnchenbrust darin anbraten und wieder aus dem Topf nehmen.
  3. Zwiebel, Paprikastücke und Knoblauch in den Topf geben und ca. 5 Min. anbraten. 1 EL Paprikapulver, Salz, Mehl und scharfes Paprikapulver einrühren.
  4. Nudeln, stückige Tomaten, Hühnerbrühe zugeben und alles vermengen. Hühnchenbrustfilets einlegen, sodass sie bedeckt sind. Aufkochen lassen und bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15–20 Min. köcheln lassen, bis das Hühnchen durch ist und die Nudeln al dente.
  5. Schmand in einer Schüssel mit Mehl anrühren, Petersilie fein hacken.
  6. Hühnchenfilets aus der Sauce nehmen. Etwas Sauce in die Schüssel zum Schmand geben und verrühren, dann alles unter die Masse im Topf rühren. Nach Belieben mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Filets auf den Paprika-Nudeln servieren.