Vanillepudding-Tarte mit Erdbeeren

Zutaten

Für den Boden

• 150 g Mehl
• 1 EL Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter oder Magarine
• 2–4 EL eiskaltes Wasser

Für die Füllung

• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch
• 3 EL Butter
• 300 g Erdbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Für den Boden Mehl, Zucker und Salz in der Großen Nixe mischen.
2. Die kalte Butter in Flocken darüber geben und die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu bröckelig ist, noch etwas kaltes Wasser hinzugeben.
3. Den Teig in der Quiche- und Tarteform mithilfe des Teigrollers ausrollen und den Boden vorsichtig mit Hilfe des Teigwerkzeuges einstechen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden für 13–15 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist. Anschließend auf dem Kuchengitter in der Form ganz auskühlen lassen.
5. Für die Füllung das Vanillepuddingpulver in ca. 200 ml der Milch glattrühren. Die restliche Milch hinzufügen und alles unter Rühren in einem Topf zum Kochen bringen, bis der Pudding eingedickt ist. Vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und glattrühren.
6. 10 Minuten abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, anschließend gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
7. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf dem Pudding verteilen. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.