Zwetschgen-Wähe

Zutaten (für 12 Stücke)

Teig:

• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 50 g gemahlene
• Mandeln
• 75 g Butter, in kleinen Stücken
• 100 ml Wasser
• 1 TL Obstessig

Belag:

• 4 EL gemahlene Mandeln
• 3 EL brauner Zucker
• ca. 750 g Zwetschgen, entsteint, halbiert
• 150 ml Milch
• 100 g Schmand
• 2 Eier
• 2 EL Speisestärke
• 3-4 EL Zucker
• 2 TL Vanilleextrakt
• Ca. 2 EL Mandelblättchen
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Für den Mürbeteig in einer großen Schüssel Mehl, Salz, Mandeln mischen. Butter einkneten, bis eine krümelige Masse entsteht. Wasser und Essig zugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und eine Kugel formen. Schüssel mit Deckel verschließen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für den Belag die Zwetschgen zu ⅔ einschneiden. Großen runden Stein gut einfetten. Teig darin direkt ausrollen. Teigboden überall einstechen. Gemahlene Mandeln darauf streuen, Zwetschgen verteilen und mit braunem Zucker bestreuen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Milch, Schmand, 2 Eier, Speisestärke, Zucker, Vanilleextrakt zu einem Guss verrühren und über die Früchte gießen. Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen.

Ca. 35-40 Minuten bei Ober- und Unterhitze auf der untersten Ebene backen.

Auf dem Kuchengitter in der Form abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestreut oder mit Schlagsahne servieren.

Tipp

Sie können direkt auf dem Stein schneiden und den Kuchen in der Form bis zum letzten Stück aufbewahren.