Apfel-Pudding-Kuchen

Zutaten

Für den Hefeteig:

• 150 ml Milch
• 20 g Hefe
• 50 g Zucker
• 50 g weiche Butter
• 350 g Mehl
• 1 Prise Salz

Für den Pudding:

• 400 ml Milch
• 40 g Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 20 g Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Streusel:

• 175 g kalte Butter
• 50 g Zucker
• 50 g brauner Zucker
• 200 g Mehl
• 4–5 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskop oder Braeburn)

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Hefeteig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Pudding vorbereiten. Dazu die Stärke mit dem Zucker, dem Zimt und dem Salz und 100 ml der Milch glattrühren. Die restliche Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Stärke-Milch-Mischung hinzugeben und aufkochen lassen. In eine Schüssel umfüllen, abdecken (damit keine Haut entsteht) und abkühlen lassen.
3. Aus den Zutaten für die Streusel einen krümeligen Teig vorbereiten und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
4. Kurz vor Ende der Gehzeit die Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Mit dem Kleiner Küchenhobel auf Stufe 3 in Scheiben schneiden.
5. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Hefeteig auf den gefetteten Großen runden Stein geben und mit dem Teigroller ausrollen.
7. Den Pudding auf den Boden streichen und die Äpfel kreisförmig darauf verteilen. Die Streusel darüber geben.
8. Den Kuchen in den Ofen geben und 25–30 Minuten backen, bis die Streusel schön gebräunt sind.