Air Fryer Schweinefleischspieße

Zutaten für 4 Personen

Spieße:

• 1 Schweinefilet, ca. 450 g, geschnitten (siehe Tipp)
• 1 große reife Mango
• 1 große rote Paprika

Marinade:

• 60 ml Orangensaft
• 2 EL Honig
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Bohnenkraut

Salat:

• Ca.140–150 g Rucola
• 1 reife Avocado
• ¼ rote Zwiebel, in dünnen Scheiben
• 125 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft

Zubereitung

1. Schneide das Filet in sechzehn Stücke mit einer Dicke von ca. 3 cm. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern entfernen. Mango und gewaschene Paprika in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel verquirlen.
2. Gib das Schweinefleisch, Mango und Paprika in eine große Schüssel und vermische es mit ca. 60 ml der Marinade.
3. Stecke abwechselnd 2 Stücke Schweinefleisch, 2 Stücke Mango und 2 Paprikastücke auf jeden der Deluxe Air Fryer Spieße. Setze die zusammengesteckten Spieße in den Deluxe Air Fryer ein und gare sie auf Rotisserie, bis das Schweinefleisch 63 °C erreicht hat, 10–12 Minuten.
4. Mische in der Zwischenzeit den Rucola, die Avocado, die Zwiebel und die schwarzen Bohnen in einer großen Schüssel und schwenke sie kurz vor dem Servieren mit ca. 30 ml der Marinade.
5. Beträufle die fertigen Spieße vor dem Servieren mit der restlichen Marinade.

Tipp

Wenn das Filet eine zähe Membran hat, ist es am besten, sie vor dem Kochen zu entfernen. Dazu eine Messerklinge unter die Haut schieben, halte die Klinge schräg vom Fleisch weg und schneide entlang der gesamten Länge der Haut.