Butterplätzchen

Zutaten

Zutaten für ca. 40 Plätzchen

Für den Teig

• 110 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanillezucker
• 1 kleine Prise Salz
• 250 g Weizenmehl (Type 405 bzw. Type W 480) + Mehl zum Formen

Für die Verzierung

• 100 g Puderzucker bzw. Staubzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Milch
• Nach Belieben bunter oder glitzernder Zuckerdekor, farbige Zuckerschrift, Schokoladenschrift

Zubereitung

1. Stoneware, z. B. Zauberstein plus, leicht einfetten. Aus den Zutaten des Teiges – bis auf das Mehl zum Formen – einen Mürbeteig kneten und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann lässt sich der Teig gut ausrollen und formen.
2. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in zwei Hälften teilen, eine Hälfte auf die bemehlte Teigunterlage geben, etwas bemehlen und 6 mm dick ausrollen. Die zweite Hälfte weiter kühlen.
3. Mit Ausstechformen beliebige Formen ausstechen und mit dem Kleinen Servierheber ca. 20 Plätzchen mit ca. 1 cm Abstand auf den Zauberstein plus geben. Zirka 15 Minuten backen bis die Plätzchen am Rand leicht bräunen.
4. Gebackene Plätzchen aus dem Backofen nehmen, ganz kurz abkühlen lassen und dann direkt auf das Kuchengitter heben. Komplett abkühlen lassen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. Am besten eine zweite Stonewareform verwenden oder den Zauberstein plus vor der weiteren Verwendung abkühlen lassen.
5. Puderzucker mit Flüssigkeit zu einem leicht zähen Guss verrühren. Plätzchen nach Belieben verzieren, z. B. vollflächig dünn mit Zuckerguss bepinseln und mit Zuckerdekor bestreuen. Mit Schokoladen- oder Zuckerschrift Tupfen oder Streifen auf die Plätzchen aufbringen. Vor der Aufbewahrung den Guss gründlich auf dem Kuchengitter trocknen lassen.