Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei

Zutaten:

• Chinesische Nudeln (bereits eingeweicht)
• 2 Karotten, gestiftelt
• 1 kleine Stange Lauch, gestiftelt
• 1 Hand voll Sojasprossen
• 2 EL Sesamöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 kleines Stück frischen Ingwer
• Gemüsebrühe, Sojasoße, Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 2 Eier

1. Chinesische Nudeln in heißem Wasser weich werden lassen, alternativ Spaghetti vom Vortag verwenden. Gemüse vorbereiten.
2. In der Edelstahl-Antihaft-Wokpfanne das Sesamöl erhitzen.
3. Knoblauchzehen pressen und im Öl kurz anbraten, Ingwer schälen und auf der feinen Microplane® Reibe direkt in den Wok reiben.
4. Gemüse dazugeben und mitbraten.
5. Nudeln abtropfen und in den Wok geben und nun ordentlich schwenken.
6. Mit Gemüsebrühe, Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Eier hinzufügen. Weiterbraten bis das Ei gestockt ist.