Gemüse-Wok mit Hähnchen

Zutaten für 6 Portionen

Soße:

• 75 ml Sojasoße
• 1-2 EL Srirach, scharfe Chilisoße
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 700 g Hähnchenbrustfilets
• 50 g Stärke
• 1 Zucchini
• 2 Möhren, geschält
• 250 g Rotkraut (1/4 Kopf)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 200 g junge Erbsenschoten
• 1 große Tasse Basmatireis
• 1 ½ Tassen Wasser
• 3 EL Öl

1. Für die Soße Honig, Sojasoße, Sriracha-Soße und durchgepressten Knoblauch mischen.
2. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, in einer Schüssel mit 1 EL Soße marinieren und dann mit Stärke bepudern.
3. Gemüse putzen. Mit dem Kleinen Küchenhobel Zucchini und Möhren in Scheiben und Rotkraut in dünne Raspel schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
4. Reis mit Wasser erhitzen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
5. Edelstahl-Antihaft-Wokpfanne mit 1 Esslöffel Öl bei 2/3 Einstellung ca. 3-5 Minuten aufheizen. Hähnchen darin ca. 2-3 Minuten anbräunen. Wieder aus dem Wok nehmen.
6. Restliche 2 EL Öl in den Wok geben und Zwiebeln, Karotten und Paprika darin 2–3 Minuten anbraten. Zucchini und Erbsen zufügen und weitere 2–3 Minuten unter Rühren garen.
7. Zum Schluss Hähnchen, Rotkraut und Soße hinzufügen und alles ca. 4–5 Minuten fertiggaren. Mit dem Reis servieren.