Grillfladen Tomate-Mozzarella
Grillfladen Tomate-Mozzarella

Grillfladen Tomate-Mozzarella

Zubereitung 15 Minuten, fertig in 40 Minuten

Zutaten
  • 270 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • ½ -1 TL Salz
  • 250 g Jogurt 1,5 %
  • 1 TL Öl zum Einfetten
Für den Belag
  • Ca. 200 g Kirschtomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 g Mozzarella
  • 1-2 EL Balsamico Creme
  • 2 EL Basilikum, gehackt
  • Pfeffer aus der Mühle
  1. Für den Teig alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Jogurt dazu fügen und gründlich mischen. Teig auf eine bemehlte Unterlage geben und 4 Minuten gründlich durchkneten. Ggf. etwas Mehl zugeben bis der Teig geschmeidig und nicht mehr klebrig ist.
  2. Grill bei mittelhoher Hitze vorheizen. Rockcrok® Grillstein einfetten.
  3. Teig halbieren und mit dem Teigroller zu zwei Halbmonden ausrollen, auf den Rockcrok® Grillstein heben und bis an den Rand ausbreiten. Den Boden reichlich einstechen. Den Grillstein auf den Grill geben und geschlossen 9-13 Minuten goldbraun backen.
  4. In der Zwischenzeit für den Belag Tomaten halbieren, mit Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Mozzarella in kleine Stückchen zerrupfen oder schneiden.
  5. Den Rockcrok® Grillstein mit Packs an! Silikonhandschuhen vom Grill nehmen und auf eine feuerfeste Unterlage stellen. Teigfladen umdrehen und mit Mozzarella und Tomatenhälften belegen, weitere 4-6 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen.
  6. Vor dem Servieren mit Balsamico Creme beträufeln, mit Basilikum bestreuen und nach Belieben mit Pfeffer aus der Mühle würzen.
Im Backofen

Auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auf der untersten Schiene 14-16 Minuten backen. Nach dem Belegen weitere 6-9 Minuten backen.