Mini-Hefezöpfe

Zutaten

Für den Teig

• 220 ml Milch
• 20 g Hefe
• 80 g Zucker
• 80 g weiche Butter
• 500 g Mehl
• eine Prise Salz

Beispiele für die Füllung

• Schokocreme
• Marmelade
• Rosinen
• Nussfüllung
• Zimtbutter (weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt vermischt)
• Mohnfüllung
• Puddingfüllung
• Obst wie Kirschen, Äpfel usw.

Zubereitung

1. Die Hefe mit dem Zucker in der Milch auflösen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. In die Große Nixe geben, mit dem Deckel verschließen und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis das Volumen des Teiges sich verdoppelt hat.
2. Den Teig auf die Teigunterlage geben und mit dem Nylonmesser in vier Teile teilen. Die Zöpfe können anschließend unterschiedlich geformt und gefüllt werden.
   
   Es folgen vier Beispiele
   
   Klassischer Zopf: Für den klassischen Zopf einen Teigling in drei Stücke teilen und diese zu Strängen formen. Anschließend wie einen klassischen Zopf flechten und in die Mini-Kastenform setzen.
   
   Mini-Schnecken: Für Mini-Schnecken einen Teigling zu einem Rechteck mit dem Teigroller ausrollen. Mit der gewünschten Füllung füllen und der Länge nach aufrollen. Anschließend kleine Rollen mit dem Nylonmesser abschneiden und in die Mini-Kastenform(1418) setzen.
   
   Mini-Faltbrot: Für ein Mini-Faltenbrot wieder ein Rechteck ausrollen und mit einer Füllung bestreichen. Den Teig in lange Streifen schneiden und die Streifen ziehharmonikamäßig zusammenfalten und in die Mini-Kastenform setzen.
   
   Gedrehter Zopf: Für den gedrehten Zopf den Teig wieder zu einem Rechteck ausrollen, füllen und der Länge nach aufrollen. Diese Rolle dann der Länge nach mit dem Nylonmesser in der Mitte teilen. Die Schnittflächen nach oben drehen, die Stränge ineinander drehen und in die Mini-Kastenform setzen.
3. Die Zöpfe 20–25 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen, bis sie schön gebräunt sind.