Mini-Quarkstollen
Zutaten
Für 8 Mini-Stollenkuchen
- 100 g gehackte Mandeln
- 50 g getrocknete Softaprikosen
- 50 g Orangeat oder Zitronat
- 300 g Mehl, z. B. Dinkel (Type 630 bzw. Type D 700)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 130 g weiche Butter
- 130 g Magerquark
- Mehl zum Formen
Belag
- 80 g zerlassene Butter
- ca. 50 g Puderzucker bzw. Staubzucker, gesiebt
Zubereitung
- Mini-Kuchen Form mit Butter einfetten. Ggf. Mandeln, Trockenaprikosen und Orangeat bzw. Zitronat fein hacken. Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen. Zucker, Ei, Butter, Quark, Mehlmischung in einer großen Schüssel gründlich verkneten. Zum Schluss Mandel-Früchte-Mischung unterkneten.
- Dann den weichen, leicht klebrigen Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, mit Mehl aus dem Edelstahl-Streufix bestäuben und zu einer Rolle von ca. 32 cm formen. Teig in 8 Teile teilen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Jedes Teigstück mit den Händen zu einem länglichen, flachen Fladen drücken. Einen Teigrand nach links bis zur Mitte schlagen, den anderen nach rechts schlagen, damit die typische Stollenform entsteht. Mini-Stollen in die Mulden der Form einsetzen. Mit dem Silikonpinsel mit Wasser bepinseln. Ca. 25 Minuten goldgelb backen.
- Butter schmelzen und die noch warmen Mini-Stollen damit bepinseln. Auskühlen lassen und dick mit Puderzucker bestäuben.
Variationsmöglichkeit
Mit einem kleinen gerollten Marzipanstück füllen
Tipps
- Super zum Verschenken
- Luftdicht verpackt halten die Stollen ca. 3 Wochen
- Mit dem Beschichteten Santokumesser lassen sich die klebrigen Trockenfrüchte besonders gut schneiden