Paprika-Walnuss-Dip

Zutaten:

• 2 große Paprikaschoten (ca. 450 g), geröstet
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1-2 kleine Knoblauchzehen, geschält, in Vierteln
• Salz, Pfeffer
• 150 g Walnusskerne
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Zitronenschale
• 1 EL Honig
• 2 EL Paprikapaste
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Ggf. etwas Brühe

Zubereitung

1. Paprikaschoten vierteln und entkernen. Auf den Großer Ofenzauberer plus legen, mit Öl beträufeln, salzen und pfeffern, dann zusammen mit dem Knoblauch im Backofen bei 230 °C 30 Minuten rösten.
2. Alle Zutaten mit dem Bratensaft der Paprika in den Mixbehälter des Deluxe Blenders geben. Deckel aufsetzen und verschließen. Das Programmrad drehen, bis GRIND aufleuchtet. Dann auf den Startknopf drücken.
3. Wenn sich das Messer bewegt und die kompakte Masse sich nicht mitbewegt, den durchsichtigen kleinen Deckel öffnen und die Masse mit dem Stößel vorsichtig an den Seiten nach unten drücken. Nicht länger als 30 Sekunden pro Vorgang. Ggf. 1–2 EL Brühe zufügen.

Tipps:

• Zusätzlich mit 1 Prise Zimt und frischem Koriander abschmecken.
• Lecker als Brotaufstrich oder als Dip zu Ofengemüse oder Frikadellen.