Schnelles Dinkelvollkornbrot

Zutaten für die Mini-Kastenform

• 400 g Dinkelkörner oder Dinkelvollkornmehl
• 100 g Dinkelmehl, Type 630
• Ca. 450 ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel Hefe
• 1 EL Honig
• 2 EL Naturjoghurt
• 1 EL Essig
• Ca. 4 EL Saaten, z.B. Kürbiskerne, Sesam
• 1,5 -2 TL Salz

Zubereitung

1. Dinkelkörner ggf. mit dem Deluxe Blender fein mahlen.
2. 100 ml lauwarmes Wasser im Messbecher mit zerkrümelter Hefe, Honig, Naturjoghurt und Essig verrühren und auf 450 ml auffüllen. Mehl, Saaten und Salz in einer großen Schüssel miteinander mischen, Flüssigkeit zufügen und alles mit dem Mix`N Scraper-Schaber gut vermengen. Es entsteht ein weicher Teig, der sich aber von der Schüssel löst.
3. Mini-Kastenform leicht einfetten und je Mulde mit 1 EL Saaten ausstreuen. Den Teig in vier Teile teilen, jeweils zu Laiben formen und in die vier Mulden geben. Die Form sofort in den Backofen geben und bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) auf der unteren Schiene ca. 45–50 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit oben einschneiden.

Tipp

Gelingt auch im Zauberkasten plus.